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【杏仁酥】——冬季里的美食

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COUSS探味研究室

鸡仔饼、核桃酥是广东这边过年必备的糕点。而这款杏仁酥，味道香酥可口，是过年必备的佳品。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
无盐黄油 400g
、
细砂糖 150g
、
鸡蛋 2个
、
盐 1g
、
低筋面粉 720g
、
泡打粉 4g
、
杏仁粉 40g
、
蛋黄（表面） 2个
、
杏仁 80个
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

1、 黄油要软化到位再搅拌；蛋液分次加入，在完全吸收后再加入下一次。 2、 配方里加入的是细砂糖，面团的延展性会更好，烤出的饼干会更酥松，结合香脆的杏仁，作为零食或者下午茶点心都是很不错的。 3、 利用CO-960A热风炉烤箱烘烤，4层同烤，效率大大提升，在烘烤中途可视上色情况适当调整转盘，以达到更好的烘烤效果。烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。

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发布于 2018-01-24

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