怀旧老味道:古早味沙琪玛&惹味鸡仔饼
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又是儿时的记忆麽? 是的。 大概是将矫情进行到底吧。 喜欢和回忆,让人又爱又心疼自己。走的太远,回不去的何止是儿时,还有太多怀念的味道。 喜欢手工制作,大概也是因为求之不得,而寤寐思服。 我信奉一句话,能动手,尽量别说话。 用一颗专注的心去制作喜欢的食物,他会变成你喜欢的味道。 那么,你认真了么? 2月初始,你还记得吗? 我记得,你来过。 鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃,属粤菜菜系,是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆,主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间的广州,至今有270年的历史,以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 “萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,在香港被称为“马仔”,是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后,用糖混合成小块,萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,蜂蜜香味浓郁的特色。
营养分析
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9克
14克
28克
246
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/10
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王世襄先生说,'据元白尊兄(启功教授)见教:《清文鉴》有此名物,释为‘狗奶子糖蘸’'。萨其马用鸡蛋、油脂和面粉,细切後油炸,再用饴糖,砂糖搅拌沁透,故曰‘糖蘸’。
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步骤2/10
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入口香脆,回味甘甜。
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步骤3/10
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惹味是一种什么味道,只有广东人知道?
步骤4/10
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发布于 2018-01-17
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