咖啡奶油蛋糕卷的做法

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咖啡奶油蛋糕卷

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低粉 100克

、

鸡蛋 5只

、

牛奶 50克

、

咖啡 4克

、

淡奶油 150克

、

糖 75克

、

色拉油 30克

、

醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋分离，放入无水无油盆里
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄里放5克糖拌匀
步骤3/14 点击查看大图
放入色拉油拌匀
步骤4/14 点击查看大图
放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离
步骤5/14 点击查看大图
放入低粉拌匀无干粉
步骤6/14 点击查看大图
蛋白放醋打成鱼泡，放入糖打发
步骤7/14 点击查看大图
打至湿性蛋白霜有小弯勾
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入面糊里拌匀
步骤9/14 点击查看大图
拌好后再倒入蛋白霜中，上下拌，不要划圈
步骤10/14 点击查看大图
然后倒入烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤15分钟
步骤11/14 点击查看大图
烤好后出烤箱放凉
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油放15克糖打发
步骤13/14 点击查看大图
打发好的奶油铺在蛋糕上
最后一步点击查看大图
然后卷起，放冰箱定形即可

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2018-01-15

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