蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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做原味口味的，将抹茶粉/可可粉改成低筋面粉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5只

、

细砂糖 60g

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 50g

、

抹茶粉/可可粉 10g

、

淡奶油 150-200ml

、

细砂糖 20-25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加入30g细砂糖拌匀。
步骤3/10
加入40g牛奶+40g玉米油+50g低筋面粉+10g抹茶粉/可可粉（原味的改成10g低筋面粉）。
步骤4/10
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖。
步骤5/10
烤箱预热175°，烤盘铺上油纸，倒入刮平表面。
步骤6/10
放入烤箱175°20分钟。
步骤7/10
淡奶油100ml加入15g细砂糖。
步骤8/10
蛋糕起盘后，待凉后，撕下油纸。
步骤9/10
抹上一层奶油，喜欢水果的可以在中间处放入水果，靠中间放入，然后卷蛋糕。
最后一步
包好后，放进冰箱一小时或者冰冷半小时。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2016-04-07

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