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油菜肉馄饨的做法

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油菜肉馄饨

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30-60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 250g

、

馄饨皮 48张

、

生抽 4大勺

、

植物油 4大勺

、

盐 2小勺

、

菠菜一盒

、

大葱一段

、

鸡蛋 2个

、

海米（大一点） 20个

、

木耳（发开） 100g

、

海参（发开） 4个

、

香菜一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把肉馅加一勺生抽拌匀腌制，把已经发好的木耳、海参，以及泡好的海米，一起剁成碎末，再把一段大葱，全部油菜剁碎，稍微挤水，以上所有食材加肉馅全部混合，把生抽、盐、油（我用的玉米油，味道淡），放入馅调匀。
步骤2/6 点击查看大图
我偷懒了，买了现成的馄饨皮，缺点就是大小不一，皮子过厚，包馄饨是先把肉馅放在皮中心，占水摸在皮子内侧边缘，对折，再横着对折，把肉馅两侧边缘沾水捏紧，然后就成上面
步骤3/6 点击查看大图
在等开水，下馄饨的空档，用平底锅
步骤4/6 点击查看大图
三张蛋皮完成，放在盘内晾凉。
步骤5/6 点击查看大图
将蛋皮切成细丝，加入香菜，混合。
最后一步点击查看大图
在做蛋皮同时，下馄饨，下入馄饨开着锅盖，5分钟就好，盛出，将准备好的蛋皮，香菜撒上，根据自己口味，倒在馄饨汤里一点醋，盐，香油。味道特别好！

小贴士

1.带菜的馄饨调好了馅，要快速包，避免下水。 2.煎蛋皮的时候不要一次倒入很多蛋液，皮子会很厚。 3.煮馄饨的时候，避免粘锅底，但也要轻搅动，煮的时间要短，因为捞出来之后在碗里还会被汤水加热一段时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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