日食记 | 卤肉饭
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酱汁浓郁,肉条鲜嫩,跟米饭充分拌开,每一口都欲罢不能。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
带皮五花肉
200g
、
红葱头
4颗
、
干香菇
20g
、
冰糖
20g
、
剥好壳的水煮蛋
2个
、
青菜
适量
、
淀粉
少许
、
姜蒜
适量
、
花雕酒
1勺
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
八角
2颗
烹饪步骤
-
步骤1/5
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4颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。
-
步骤2/5
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200g带皮五花肉洗净切小条,入冷水锅焯水;姜蒜切末,20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁,备用。
-
步骤3/5
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电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水,最后加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2018-01-05
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