洛阳水席 - 连汤肉片
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不管在新西兰,还是在北京。总在忙碌过后,停下来,静下来的时候想念家乡的味道。每当在想家的时候,会做做家乡的美食来缓解对家乡的思念。熟悉虎子的,都知道我是洛阳人,还有牡丹小仙童的称号,哈哈哈,这个是我自封的。 因为不管在任何时候,我做为洛阳人而骄傲,宣传我们洛阳的历史文化,美景美食。豫菜,主要特色就是胡辣为主,像大家都知道的胡辣汤。那么说到洛阳,就一定要说说洛阳水席,一共24道菜,而水席我有两种意思,第一种是像流水席,一道接着一道上。二是汤汤水水的意思。今日给大家来一道,水席的经典之一:连汤肉片,而且今天我们是焖出来的洛阳特色,在哪都能吃到的家乡味儿。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
里脊肉
100克
、
西红柿
半个
、
青豆
15克
、
黄花菜
5克
、
蒜苗
15克
、
生粉
少许
、
盐
8克
、
白胡椒
8克
、
醋
15克
、
料酒
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备好所有食材后,一定要用刚刚煮沸的水,倒入焖烧罐中,八分满,盖上盖子后,上下摇晃,让焖烧罐充分预热。
-
步骤2/7
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把里脊肉切成两毫米的肉片,放入少许料酒和生粉拌匀,腌制十分钟左右。
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步骤3/7
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打开焖烧罐,倒掉里面的热水。放入腌好的肉片,加入沸水,关上盖子,焖一分钟后将水滤出。(这一步也可以加入少许姜丝,去腥味儿用)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-01-04
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