比蛋糕省事，比包子好吃，不用和面，口感蓬松软绵，易咀嚼易消化

浏览 180.2万 · 收藏 9178 · 学做 6

紫薯南瓜发糕参考月龄：11M+ “外国人吃蛋糕，中国人吃发糕”新年头几天，全家人都要吃一点发糕，因为我们要“发发发”，对不对？可很多宝妈一看到要发酵的食谱就会打退堂鼓，等一等！先别走！今天黄妈推荐的是一道，颜值超级高而且还不用和面的炫彩发糕。赶紧跟我来看一下吧！我们只是将南瓜和紫薯捣成泥，加入一点点配方奶、酵母粉和中筋面粉，胡乱搅拌一下，耐心的等待一会就可以上锅蒸了，不需要和面也不需要二次发酵，超级简单有木有！我家黄小宝看到后可喜欢了，一餐就能把一整盒都吃完！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 1个

、

南瓜 50克

、

酵母粉 1.5克

、

配方奶 55克

、

中筋面粉 50克

、

葡萄干（1岁以内不添加）适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材：紫薯1个、南瓜50克、酵母粉1.5克、配方奶55克、中筋面粉50克、葡萄干适量（1岁以内不添加）
步骤2/21 点击查看大图
南瓜、紫薯去皮后，切小块。
步骤3/21 点击查看大图
紫薯放底层，南瓜放第二层，在辅食机中蒸20分钟，蒸至软烂。
步骤4/21 点击查看大图
酵母倒入配方奶中搅拌均匀，静置发酵5分钟。»配方奶的温度不冷也不热，这样可以更好的激发酵母的活性。
步骤5/21 点击查看大图
南瓜蒸好后碾压成泥，取重20克。再倒入25克配方奶，25克中筋面粉，搅拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
搅拌成这种粘稠不易滑落的状态哦。
步骤7/21 点击查看大图
现在用同样的方式做紫薯面糊。紫薯泥先取重20克，再倒入30毫升配方奶和25克中筋面粉搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
还是这种粘稠不易滑落的状态哦。
步骤9/21 点击查看大图
取一容器，在底部垫上硅油纸，分别舀入两种面糊，装至5分满，并抹平表面。»这一步我们可以随便发挥一下，一不小心还可能做成豹纹的哟~！
步骤10/21 点击查看大图
蒸锅中倒入50度的温水，面糊放入蒸锅中，盖上盖子发酵。»冬天用这种方式发酵能大大提高制作的成功率哦。
步骤11/21 点击查看大图
带娃的同时，也别忘记了照顾自己，趁着发酵时候，宝妈们可以给自己做点银耳汤。先将泡发好的银耳剪小朵。
步骤12/21 点击查看大图
银耳放入养生壶中，加入适量水，再加入枸杞和红枣，按好银耳汤键就不用管啦。
步骤13/21 点击查看大图
葡萄干倒入清水内，浸泡清洗。
步骤14/21 点击查看大图
这时面糊已经发酵至两倍大了，放上葡萄干点缀一下。
步骤15/21 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸20分钟，最后关火焖5分钟。»最后焖5分钟可以防止发糕一下子接触到冷空气回缩哦。
步骤16/21 点击查看大图
倒扣冷却，撕去硅油纸，一看就知道非常蓬松哦。
步骤17/21 点击查看大图
步骤18/21 点击查看大图
切成宝宝能一手抓握的小块。
步骤19/21 点击查看大图
这个时候，银耳汤也好啦，来一碗吧。
步骤20/21 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

添加要领： ● 发糕的口感特别松软，易咀嚼易消化，即使宝宝咀嚼的不够充分，也不会造成便秘，是锻炼咀嚼必选的手指食物，9月九个月以上的宝宝就可以尝试添加了。 ● 想要让发糕的味道更好一点，我们也可以加入一些红枣、葡萄干、蔓越莓。可是葡萄干和蔓越莓，建议一岁以后再添加。黄妈说：这款发糕黄妈打着胸脯保证，口感真的一级棒！一次多做点，用来当宝宝的早餐、点心都是十分不错的。另外，它和烤的蛋糕相比，热量更低、含糖量更低，制作的失败率也会低很多，跟着黄妈做起来吧！上面步骤中的同款养生壶，已经试用2个月了，团购价只比普通的烧水壶贵几十元，但功能却要逆天，可以做酸奶、煮粥、煮面、煮银耳羹、煮鸡蛋等等，甚至还能用来发酵面团，而且百分百成功哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

换个做法