吮指皮皮虾（香辣皮皮虾）的做法

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吮指皮皮虾（香辣皮皮虾）

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老公不喜欢吃皮皮虾，因为剥皮费劲，还没有什么味道，所以我做了这个菜，鲜香美味

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 2斤

、

紫皮洋葱半个

、

大蒜一头

、

干红辣椒适量

、

生抽适量

、

蚝油一小勺

、

香芹一小把

、

姜三片

、

花椒大料一小把

、

食用油自己看着来

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
皮皮虾要把两边和尾巴上的刺都剪掉还有，两边的小爪子那里也剪一下，然后把皮皮虾在中间剪成两半，可以更好入味，锅里多放油，烧8成热，皮皮虾下油锅炸一下，不要咋时间太长，时间长了皮皮虾水分没有了就，大概3，4分钟这样子吧，过油要两次，第二次油烧开后，把炸好的皮皮虾在炸一次大概30，40秒这样，可以炸出多余油分还可以让虾壳更脆，炸好捞出备用
步骤2/4 点击查看大图
香芹还有洋葱切一下，刀工不好，大家凑乎看吧，大蒜剥皮拍扁，也可剁碎。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，省的粘锅，油烧热把花椒大料，大蒜，姜片，干辣椒都放进去爆香，辣椒看个人喜好放多少啊，超级香
最后一步点击查看大图
然后放东西的顺序是炸好的皮皮虾，洋葱，生抽蚝油，翻炒几下，不用放盐和其他材料，最后快要出锅的时候在放香芹，炒匀后装盘

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

如果觉得皮皮虾过油麻烦也可以不用炸，可以直接炒熟，在进行第二步，辣度咸度自己掌握啊，里面的洋葱超级好吃，也可以根据自己喜好加点别的配菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-30

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