蛋白糖
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前几天一直在做蛋黄饼干，所以剩了很多蛋清，然后今天都做成了蛋白糖。酥脆，甜甜，好吃到停不下来，小果一口气吃了几十个
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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食材准备。滴几滴柠檬入蛋清中，去腥味。
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步骤2/4
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分三次把白糖加入到蛋清中，电动打蛋器把蛋清打至硬性发泡。一定要充分打发，要不然挤出来不成型。奶粉和玉米淀粉混合筛入到打发的蛋清中。
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步骤3/4
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用刮刀搅匀。是从下往上快速翻搅，让打发的蛋白和奶粉玉米淀粉充分融合。搅拌好的蛋白液装入裱花袋，裱花袋放自己喜欢的裱花嘴
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最后一步
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烤箱100度预热，中层，上下火100度烤50分钟。到时间后过5分钟再从烤箱中取出。放凉，就可以很容易的从取下来了。
小贴士
这个量我烤了两大盘，两盘一个烤箱上下层来回倒着烤的。没有把握的话可以烤一盘，量减半就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-28
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