我想你没有吃过的—— 鱼香牛肉馅饺子/包子
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冬至这几天,铺天盖地的朋友圈,公众号都是饺子的照片,各种饺子的做法。饺子做为中国人民最喜爱的美食之一,拥有着不可悍动的地位。虽然这篇文章错过了冬至,但是没关系,我们还有小年夜饺子,年三十饺子、大年初一饺子、破五饺子、头伏的饺子以及各种节庆聚会的饺子……老公做为典型南方人,每到节日的时候都会惊恐的问我,是不是又要吃饺子了。 这道鱼香牛肉馅是在老公家乡附近一家超火爆的早餐店里吃到的,每天路过都能看到那家不起眼的早餐店排着长队等着买包子的人。我私底下以为不过是南方人不会做包子、饺子这类的面食,所以才吸引如此众多的人群吧,在好奇心的驱使下,在被那长长的队伍诱惑许多次后,终于忍不住也去排队买来尝了尝,跟北方的包子馅料果然不同,甜甜辣辣的,很像鱼香口味的牛肉馅,想来估计是融合了南方人喜甜喜辣的饮食习惯进行了改良,才能有如此的吸引力吧,不过味道确实也蛮好吃的,于是,现在这种馅也就成了我家餐桌上常备的包子、饺子馅。 好了,废话不多说了,下面我来介绍这种馅料的做法,其实和咱们平时调馅也就稍微多了那么一点点的差别。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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葱姜蒜洋茐切末,胡萝卜擦丝备用;
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步骤2/13
碗中加入花椒20颗、八角2颗、香叶两片,开水200毫升冲泡15-20分钟;
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步骤3/13
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将牛肉糜、猪肉糜混合,加葱姜蒜末,盐、饺子粉、生抽、少许香油搅拌均匀;(加入猪肉馅的作用是避免牛肉馅油脂较少,口感发柴)
步骤4/13
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发布于 2017-12-25
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