潘纳托尼面包
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潘娜托尼面包源自于意大利的米兰,这款果香四溢外形美好的面包已经拥有近五百年的悠久历史,据说它是目前全世界点击率最高的一款圣诞面包,每到圣诞前夕,风靡了全世界大大小小的面包店。 人们如此追捧潘娜托尼,除了喜爱它甜美的口感、美好的外形,更源于它背后流传的浪漫唯美的爱情故事。 传说很久以前,一位贵族公爵爱上了甜点师托尼的女儿,为了接近这位比甜点还要迷人的姑娘,公爵装扮成贫穷的小伙子去托尼的甜品店作学徒,他刻苦学习,发明了这款精致甜美的面包,也因此赢得了姑娘的芳心,双双共沐爱河。 意大利真是一个浪漫的国度,就连美食背后的故事也是这样唯美动人。 套用中国励志版本的故事,结局是:公爵卧薪尝胆,发奋图强,终于收获了爱情和美味。 一只面包,就这样流芳百世了。
营养分析
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63克
40克
213克
1471
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
一·水果干混合物
、
混合糖渍橙皮柠檬皮
35g
、
葡萄干
35g
、
橙皮屑
1g
、
柠檬皮屑
1g
、
鲜榨橙汁
13g
、
鲜榨柠檬汁
13g
、
朗姆酒
7g
、
肉豆蔻粉
0.5g
、
扁桃仁
17g
、
二· 酵头
、
高筋面粉
78g
、
水
63g
、
即发干酵母
4g
、
三·主面团
、
高筋面粉
58g
、
低筋面粉
20g
、
蛋黄
27g
、
盐
1.5g
、
白砂糖
27g
、
奶粉
5g
、
黄油
30g
、
四·表面装饰材料
、
杏仁粉
25g
、
糖粉
25g
、
蛋白
13g
、
杏仁片
5g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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提前一晚将朗姆酒、柠檬汁、橙汁、葡萄干、糖渍橙皮柠檬皮、扁桃仁、肉豆蔻粉搅拌到一起,密封,放冰箱里储存。扁桃仁切碎,我没有浸渍扁桃仁,更喜欢它香脆一些。
-
步骤2/15
点击查看大图
将酵头中的所有材料混合到一起,搅拌成团,盖上保鲜膜,室温放置1小时。
-
步骤3/15
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如图是25度室温发酵1小时后的样子,体积膨胀,表面有许多小孔。
步骤4/15
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发布于 2017-12-24
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