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嫩豆腐奶酪蛋糕的做法

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嫩豆腐奶酪蛋糕

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东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。

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奶油奶酪（Cream Cheese） 165g

、

细砂糖 40g

、

嫩豆腐 88g

、

百香果汁 30ml

、

蛋清 95g

、

玉米淀粉 10g

、

镜面果胶 20g

、

百香果汁 5ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化、加细砂糖40g
步骤2/11 点击查看大图
隔热水打至顺滑。
步骤3/11 点击查看大图
嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入百香果汁30ml搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入蛋清95g搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
步骤7/11 点击查看大图
模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
步骤9/11 点击查看大图
烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
最后一步点击查看大图
嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。

小贴士

1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。 2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。 3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。 4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

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