是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉末青茄子的做法

点击查看大图

肉末青茄子

浏览 224293 · 收藏 1305

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每年这个时候，婆婆菜园子里的青茄子就能吃上一段时间，平时我们会伴着青茄子吃，蒸一蒸，加点蒜蓉，香油，盐，调匀就可以吃了，今天婆婆又拿了些青茄子来，我们换了一种做法，配上肉末一起炒炒，香辣美味，超级下饭，我们的青茄子是婆婆种的，不要钱，这个时候青茄子应季，即便是去外面买，价格也十分便宜，三伏天没胃口，就给家人做这个菜，保准大家都喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

青茄子三个

、

猪肉一块

、

生姜一块

、

大蒜几粒

、

剁辣椒一勺

、

料酒一勺

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

、

味极鲜少许

、

老抽少许

、

黄豆酱一勺

、

白砂糖一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青茄子切去根蒂，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
用削皮刀切去茄子的外皮，然后用刀切成条状，不需要切太细。
步骤3/10 点击查看大图
生姜和大蒜去皮切碎，准备适量的调味料，用自己喜欢的牌子就好。
步骤4/10 点击查看大图
猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，加点料酒，盐，葱末，生抽腌制一小会儿，大约一刻钟就可以。
步骤5/10 点击查看大图
锅里加入少许菜籽油，倒入腌制好的肉末，炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
加入姜末，蒜末，一勺剁椒酱，一点黄豆酱，把香味和肉末炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
把青茄子也倒进来，用油炒香，无论青皮还是紫皮的茄子，都比较吸油，可以多放点油，用不粘锅能少放点油。
步骤8/10 点击查看大图
最后加点料酒，生抽，味极鲜，老抽，一点点清水，盖上锅盖焖煮至茄子变软，充分吸满肉汁的香味。
步骤9/10 点击查看大图
最后加一点点糖调味就可以了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这个菜里的调味料加的比较多，生抽，老抽，剁椒都是咸味的，所以菜里就不需要再放盐了，只需要加一点点糖就可以了。家里没有小葱，表面撒上一层小葱味道会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

换个做法

肉末青茄子的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜红薯更多

肉末青茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许