人气小吃葱油饼,轻松在家做!
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葱油饼是街头巷尾常见的一道小吃,南北有所差异,要做好不难,但也有许多讲究:要选用高筋面粉,粉水比最好在2︰1;做面饼时,葱花不能撒太多,不然容易弄破;煎的时候,油量控制更是关键,饼面的油要多,饼底的油要少,这样你的葱油饼才能煎得酥脆而不干硬哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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取400克高筋面粉,按粉面2︰1比例加200毫升净水,搓揉成团后,每揉3分钟,覆上湿纱布静置一会儿再继续揉。重复两次,直到形成表面光滑的面团,静置醒发半小时;
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步骤2/5
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取出面团揉成长条后,切成6份等大的剂子,揉至光滑再静置醒发一会儿;
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步骤3/5
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把剂子放在预先抹好油的案板上,用手掌压成小饼,再用擀面棍擀成半透明状的薄饼;
步骤4/5
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发布于 2017-12-19
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