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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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今天是结婚9周年的日子，要红红火火的爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 35克

、

低粉 100克

、

蛋黄 6个

、

糖A 35克

、

红曲粉 20克

、

可可粉 5克

、

糖B 40克

、

牛奶 60克

、

塔塔粉 2克

、

盐 1克

、

蛋白 6个

、

糖C 25克

、

淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
美美哒材料，美美哒蛋糕
步骤2/10 点击查看大图
把油，牛奶，糖A，蛋黄，盐（其实盐可以不要，一点点为了味道更丰富一些）放进盆内打散，直至糖全部化开，所有材料融为一体为止
步骤3/10 点击查看大图
面粉、红曲粉、可可粉过筛加入蛋黄溶液中
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀，顺滑
步骤5/10 点击查看大图
蛋白加糖B，（很多亲喜欢分三次加糖，我这次是一次加的，试过几次，区别不大）打发至干性发泡，这次我打的是干湿交点，烤出来比较湿软，也不错。塔塔粉，也可以换成几滴柠檬汁，我嫌麻烦，为了几滴汁要浪费一个柠檬，就直接用塔塔粉了，量不大，不会太大问题的
步骤6/10 点击查看大图
蛋白和面浆混合，熟悉的亲都会啦，先1/3蛋白泡和面浆混合，再混合，手法要轻，翻动，不过一定要混合均匀啦！
步骤7/10 点击查看大图
烤箱130°C，55min（每个烤箱性格不同，亲们按照自家烤箱性格调整），出炉后一定记得及时取出反放在冷却网上哦！
步骤8/10 点击查看大图
最后就是把淡奶油和糖C混合打发（中间那些黄的东东是误闯进去的黄油，别理他啦！）
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕分层，涂抹淡奶油，大家发挥想象自己装饰吧！我当天工具不全，就简简单单做个裸蛋糕啦！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

表面丝绒的做法:切一小层蛋糕（我就把最上面开裂的那部分切下来）放烤箱里，120°C，30min，烤干拍碎撒上去，美美哒丝绒就完成啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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