葱油腰片
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腰子一对,小葱两棵,姜少许,蒜两瓣,黄酒,芝麻油。调味汁:盐、鸡精、糖、胡椒粉、耗油、生抽。
烹饪步骤
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步骤1/1
1、把腰子对半切开,里面的白色物质撇干净,才不会有膻气腥气。冷水浸泡至少1小时。2、切完腰花,用水清洗。3、加姜末、黄酒,半勺盐,腌一下。约15分钟。4、腌腰花的时间,可以准备调味汁,加开水少量。5、切葱花,蒜蓉。6、烧一锅开水,开水中放黄酒少量,姜片。水开后,大火,将腰花下开水中焯熟。最好保证水再次烧开。7、捞出装盘,调味汁拌腰花。再撒上葱花、蒜蓉。8、烧一点热油(加点芝麻油),和平时炒菜的量差不多,烧到油开始冒烟。将冒烟的油快速的倒在葱花蒜蓉上。热油浇在葱花上可以听见嗤嗤嗤嗤的声音。完工
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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