孜然腰片的做法

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孜然腰片

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诱人的大腰子佐以独特的孜然口味。既吃出了腰子的鲜美，又不失烧烤的美味。越吃越过瘾。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪腰子 2个

、

尖椒 2个

、

胡萝卜半根

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

香葱 2根

、

孜然 5克

、

干辣椒 5克

、

盐 3克

、

味极鲜 5毫升

、

味精 2克

、

糖 2克

、

油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜腰子2个，尖椒，胡萝卜洗净。
步骤2/13 点击查看大图
腰子去筋膜，平铺用刀子从中间一分为二，剔除掉腰骚。
步骤3/13 点击查看大图
斜刀片成均匀的片。
步骤4/13 点击查看大图
尖椒，胡萝卜切菱形片。
步骤5/13 点击查看大图
干辣椒，香葱切段，大蒜切片。
步骤6/13 点击查看大图
腰片入开水锅中轻烫30秒捞出控水。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入孜然，干辣椒面煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
再入干辣椒段，葱蒜爆香。
步骤9/13 点击查看大图
下入腰片大火煸炒。
步骤10/13 点击查看大图
入尖椒，胡萝卜一起翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
边炒边调入味极鲜，盐，味精，糖。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀，出锅装盘即可。
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成品

步骤4/13

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小贴士

腰子一定要选新鲜的，吃着才安全。腰骚去除后要用水再洗一洗，去味儿。腰片焯水时间一定要短，否则容易变老。不喜欢辣的话，干辣椒段，干辣椒面的量可适当减少。

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发布于 2017-09-17

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