铁锅焖出来的美味【闽南咸饭芥菜饭】Dua Cai P'ng
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咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食,妈妈常做的有菜豆饭,芥菜饭,芋头饭和南瓜饭等等。 就是把蔬菜类的食材加上香菇,虾米,葱蒜和五花肉焖好,再炖一锅汤,就能美美地喂饱一家子。很方便,又美味喔! 夏末的时候我在后院撒了一把芥菜籽,后来张出一大片的小芥菜,我收了好几茬送朋友,最后两茬我自己做了芥菜饭和芥菜粥。好吃又营养,很适合秋末养生。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
小芥菜
400-500克
、
白米
2 杯
、
水
3 杯
、
厚切 培根 Thick Cut Bacon 或 五花肉切丁
5 片
、
蚝干/旺菜干 泡水洗净
2 大勺
、
小红葱 (切片)
6-8 只
、
2-3 只 蒜 (切碎)
2-3 只
、
盐 (或适量)
1 1/2 小勺
、
胡椒粉
适量
、
五香粉
1/4 小勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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咸肉切块,小红葱切片,芥菜切大约 1寸宽。米淘好备用。
-
步骤2/5
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热锅,下一点油,把咸肉入锅煸炒出油后加入红葱炒香变金黄色,加入蚝干/淡菜干/旺菜煸香。
-
步骤3/5
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加入五香粉然后快速把芥菜和白米倒入,中火翻匀,加盐和胡椒粉调味。翻炒至水份干透,米粒有点透明。
步骤4/5
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发布于 2017-12-09
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