日食记 | 羊肉泡馍
把馍烙得发黄敦实,撕成指甲盖大小和在汤里煮,出锅了加一点辣椒酱,唏哩呼噜开吃!再配一口我最喜欢的糖蒜,再冷的天也会被这一碗治愈,一碗下肚,就像有了抵御冬天的暖意和勇气。
13克
97克
800克
2797
千卡
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步骤1/13
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*熬汤1kg左右的带骨羊腿肉放入冷水锅中,加1勺料酒煮沸,撇去浮沫,焯水捞出备用。
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步骤2/13
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另取汤锅放入焯好的羊腿,倒入没过羊腿的冷水大火煮沸,撇去浮沫后,加3段京葱、4片生姜和香料包(2g小茴香、2g花椒、2g桂皮、3颗砂仁、3g白芷、2颗八角、2颗草果、2片良姜、2片香叶、1块陈皮、3个干辣椒),转中大火煮10分钟,香料包捞出弃用。
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步骤3/13
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转小火继续熬煮1小时左右,关火,捞出羊腿冷却,去皮去骨切成片,羊肉汤备用。
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发布于 2017-12-07
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