小米糕的做法

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小米糕

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松软绵润的小米糕，好吃不上火，绝对值得一试哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小米 60克

、

鸡蛋 2个

、

白糖 30克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小米洗净浸泡一夜，沥干水分
步骤2/12 点击查看大图
打入两个鸡蛋
步骤3/12 点击查看大图
倒入料理机中打成米浆
步骤4/12 点击查看大图
打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
步骤5/12 点击查看大图
蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖
步骤6/12 点击查看大图
加入三分之一的蛋白霜
步骤7/12 点击查看大图
上下翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀
步骤9/12 点击查看大图
容器中刷薄薄的一层花生油
步骤10/12 点击查看大图
将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔
步骤11/12 点击查看大图
入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟
最后一步点击查看大图
出锅喽，美美地享用吧

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

蒸的过程中别开锅盖，不然小米糕会塌陷，回缩哦！更多澄澄姐姐菜谱，请加微信：18826500215

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发布于 2017-12-06

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