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奶油蛋黄版蛋挞的做法

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奶油蛋黄版蛋挞

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蛋挞是小朋友们的最爱，所以也是我常给宝宝做的小点心之一，做蛋挞的方法今天给大家分享的是奶油版蛋挞。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 12个+

、

蛋黄 4个

、

绵白糖 50g+

、

牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛奶，淡奶油，白糖，放入奶锅里小火加热，记住不能煮熟了，糖溶化微开就可以了。
步骤2/8 点击查看大图
把蛋清蛋黄分离，这里只用到了蛋黄，把蛋黄搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的奶放到不烫手为止，把蛋黄加入到奶中搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
然后用筛子过滤下，过滤的目的是为了让蛋挞液更细腻，口感更好，这一步不要省略。
步骤5/8 点击查看大图
然后在蛋挞皮中倒入蛋挞液，倒8分满就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱200度预热，把蛋挞放入烤箱200度20分钟就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
这个方子原来写的15个挞皮，我只做出来12个亲们看实际操作啊。
最后一步点击查看大图
如果成品的颜色不是很漂亮，最后可以加一两分钟高一点点的温度上下色，但是这个要注意，一定要看住了，要不然过火了会糊的。我以前掌握不好火侯的时候就这么做，温度低一点熟了，最后220-230 一两分钟上色，很漂亮的，希望能帮助到刚刚学做蛋原挞的你。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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