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烧饼的做法

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烧饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180g

、

温水 70克

、

黄油 50克

、

白砂糖 35克

、

低筋面粉 120克

、

黄油 60克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋（刷面） 1个

、

豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
黄油，高粉，温水，糖倒入面包机，开搅拌程序，搅拌40分钟，得到油皮面团
步骤2/28 点击查看大图
黄油和面粉混合
步骤3/28 点击查看大图
得到油酥面团
步骤4/28 点击查看大图
油酥面团和油皮面团盖保鲜膜醒半小时
步骤5/28 点击查看大图
将油酥和油皮均分成10份
步骤6/28 点击查看大图
油皮按扁，放入油酥
步骤7/28 点击查看大图
油皮包裹住油酥，封口
步骤8/28 点击查看大图
得到10个面团
步骤9/28 点击查看大图
盖保鲜膜醒发15分钟
步骤10/28 点击查看大图
取一个擀成牛舌状
步骤11/28 点击查看大图
由下向上卷起
步骤12/28 点击查看大图
卷成一个卷
步骤13/28 点击查看大图
都卷好
步骤14/28 点击查看大图
盖保鲜膜醒10分钟
步骤15/28 点击查看大图
取一个从中间压扁
步骤16/28 点击查看大图
擀开来
步骤17/28 点击查看大图
卷好
步骤18/28 点击查看大图
盖好保鲜膜，醒10分钟
步骤19/28 点击查看大图
两边向中间压
步骤20/28 点击查看大图
按扁
步骤21/28 点击查看大图
擀成薄皮，放20克豆沙
步骤22/28 点击查看大图
包好
步骤23/28 点击查看大图
按压擀成薄饼
步骤24/28 点击查看大图
表面刷蛋液撒白芝麻
步骤25/28 点击查看大图
烤箱170度，20分钟
步骤26/28 点击查看大图
成品
步骤27/28 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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