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三鲜白菜卷

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要说冬天里的应季食材，大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形，在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼，也难怪，作为北方芜菁[wú jīng]和南方小白菜的‘混血’，大白菜自然外表更‘出众’。大白菜低调内敛的特质，清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味。今天分享一道用大白菜做‘皮’的美味蒸菜。富含鲜味氨基酸的香菇和木耳，搭配肥瘦相间的猪肉，蒸好后淋上芡汁，鲜美可口，大人和孩子都可以吃得很欢。每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

食材清单加入采购清单

前腿肉 150g

、

大白菜 1颗

、

干香菇 8朵

、

干木耳 5g

、

胡萝卜 50g

、

蒜头 2瓣

、

玉米淀粉 5g

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

植物油适量

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
干香菇和干木耳分别泡水半个钟。
步骤2/23 点击查看大图
大白菜洗净切断较硬的梗。
步骤3/23 点击查看大图
白菜梗切碎丁。
步骤4/23 点击查看大图
前腿肉洗净切片。尽量选择三分肥七分瘦的部位，这样蒸后口感才不会柴。
步骤5/23 点击查看大图
细细剁碎。
步骤6/23 点击查看大图
泡发好的木耳切碎。
步骤7/23 点击查看大图
同样处理好香菇。
步骤8/23 点击查看大图
胡萝卜去皮切丁。
步骤9/23 点击查看大图
把白菜梗、木耳、蘑菇和胡萝卜倒入搅拌碗里。
步骤10/23 点击查看大图
加入盐和前腿肉，腌制20分钟左右。
步骤11/23 点击查看大图
烧一锅水，水开后倒入一点点植物油，把白菜叶烫约30秒。
步骤12/23 点击查看大图
稍稍沥干后，裹入适量馅料。
步骤13/23 点击查看大图
卷铺盖一般裹紧。
步骤14/23 点击查看大图
两端收一收，防止馅料蒸的时候漏出。
步骤15/23 点击查看大图
依次做好剩余的白菜卷。
步骤16/23 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。
步骤17/23 点击查看大图
蒸的时候咱们来调芡汁，先拌一碗淀粉水。
步骤18/23 点击查看大图
大蒜切末。
步骤19/23 点击查看大图
热锅少油，倒入蒜末炒香。
步骤20/23 点击查看大图
倒入淀粉水。
步骤21/23 点击查看大图
加入生抽，小火煮沸后关火。
步骤22/23 点击查看大图
浇在蒸好的白菜卷上面，大功告成咯~
最后一步点击查看大图
鲜美爽口的味道，挡也挡不住~

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-03

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