核桃酥
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作为中式糕点,桃酥的酥脆口感一直是大家钟情这道点心的原因。虽然和西式的曲奇很接近,不过曲奇的酥脆在于黄油的打发,而桃酥的酥脆来自面粉和油的比例。所以想要改良这道重油重糖的中式糕点,还得从糖减起,至于热量和口感之间的权衡,也就真的只能通过每次吃的分量来控制咯。 酥得掉渣的美味核桃酥,尝一口似乎回到了童年~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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核桃去壳。如果是生的核桃,可以先用烤箱180度烤个7、8分钟,再切碎。
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步骤2/11
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细细剁碎。
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步骤3/11
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植物油加入糖粉。传统的桃酥做法会用到猪油,当然给宝宝做的话尽量选择味道清淡的植物油,比如玉米油、菜籽油等。当然,用色拉油、无盐黄油也是可以的。另外,尽量用糖粉,如果没有的话就用细砂糖代替。
步骤4/11
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发布于 2017-12-03
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