川味排骨米线
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记得学校门口开过一家米线店,就是豆干肉末做哨子,老板是四川人,后来搬走了也没有留新地址,直到毕业多年都觉得很遗憾,后来就自己做,感觉也很好吃,之后每年都要买很多米线放家里囤着,随时就能做着吃了。
食材清单
加入采购清单
排骨
500g
、
米线
一小把
、
绿菜
一小把
、
生姜
2片
、
豆腐皮或豆腐泡
少量
、
老干妈豆豉
一勺
、
郫县豆瓣酱
一勺
、
生抽
适量
、
香油
适量
、
豆腐干
200g
、
肉馅
150g
、
小葱
一根
、
香菜
一点
烹饪步骤
-
步骤1/19
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排骨泡冷水二十分钟去血,洗净,凉水下锅,加姜片,大火烧开,小火炖1个半小时。
-
步骤2/19
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炖的时候可以准备米线哨子了
-
步骤3/19
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肉馅放入料酒、盐、生抽抓匀备用
步骤4/19

展开全部19个步骤
发布于 2019-09-30
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