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无泡打粉低糖版红枣糕

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牛哞哞哞

我是烘焙新手，家里有好多红枣，都是妈妈给我寄来的，据说是妈妈的邻居种的无公害红枣，虽不是鲜枣，但是还有一些湿，想把红枣尽快消耗掉，所以做了这个枣糕。这个红枣糕做法类似于戚风的做法。我也看过别人红枣糕的做法，大多都要加泡打粉和小苏打，还有要熬煮红枣去皮什么，我个人不喜欢泡打粉，所以没加，成品发泡的也很好。我的红枣不是那种干枣，所以洗净切块加牛奶打碎直接用的，再说红枣皮应该很有营养，去了好可惜（为自己懒得煮红枣找的借口也很清新）。嘻嘻。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 170克
、
红糖（放入面糊中） 20克
、
牛奶 195克
、
红枣 去核后120克
、
白芝麻 适量
、
小苏打 2克
、
植物油 35克
、
白砂糖（打发蛋清用） 10克
、
鸡蛋 4个
烹饪步骤
小贴士

1，会做戚风做这个枣糕应该很容易。我个人习惯是先把面糊都准备好，再打发蛋清，我试过分几次加入白砂糖，也试过一次性加入白糖，最后都可以打发。打蛋清的盆要无水无油。2，如果蛋清打发的好，我个人认为不用加小苏打。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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