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冬日暖身糕点～红糖红枣糕的做法

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冬日暖身糕点～红糖红枣糕

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红枣和红糖都有补血的作用，非常适合女性朋友食用，特别是冬天，咬一口红枣糕，能感觉到温暖的能量包裹着自己。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150克

、

新疆大红枣 150克

、

鸡蛋 7个（每个55克）

、

红糖 100克

、

玉米油 90克

、

泡打粉 10克

、

清水 550克

、

熟芝麻适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅中倒入550克清水，150克红枣洗净放入，水开后煮3分钟捞出。
步骤2/11 点击查看大图
煮好的红枣去核，放入料理机打碎。
步骤3/11 点击查看大图
把玉米油倒入红枣碎中拌匀备用。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋去壳，红糖加入鸡蛋中，加入几滴柠檬汁。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒水烧热。
步骤6/11 点击查看大图
把鸡蛋盆放在锅上方，盆底不要接触到热水。不断搅拌，加热到50度离锅。
步骤7/11 点击查看大图
高速打，再转低速，打到画字不易消失即可。
步骤8/11 点击查看大图
泡打粉和低粉提前拌匀，过筛两次，再分两次过筛到蛋糊中，翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
红枣碎分两次加入蛋糊中，从盆边加入，翻拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
模具用的是8寸方盘，提前用油纸把方盘加高，以免中途蛋糊溢出。把蛋糊从高处倒入方盘中，轻震两下。
最后一步点击查看大图
撒上适量白芝麻。烤箱上下火155度预热好，中层，烘烤35 分钟。

小贴士

烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱实际温度适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-01

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