南瓜小布利
小布利小小萌萌的,又可爱又好吃,今天整理冰箱,发现一块老面,正好家里有南瓜,就做了这款金灿灿的南瓜小布利,从准备到出炉也就一个小时左右。 小布利是硬质面包,口感属于越嚼越香的,不需要发酵,也不需要揉到扩展,只要把面团揉均匀就可以了。 配方是30克左右一个的20个。
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步骤1/15
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甜老面撕碎,然后将其他材料统统放入。放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶,用搅拌刀比较好,因为小布利的面团比较干。没有GOURMETmaxx的用厨师机或者面包机揉面都可以哦。
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步骤2/15
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2档揉3分钟,揉到光滑就可以了
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步骤3/15
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快揉好的时候。
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步骤4/15
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取出面团,滚圆成光滑面团,这个面团虽然湿润,但是手感非常好并且是不粘手的。
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步骤5/15
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分成30克左右一个,滚圆。
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步骤6/15
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搓成水滴状。
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步骤7/15
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擀长,轻拉细的一头,慢慢卷起。
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步骤8/15
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擀得越长,卷起后的层次就越多。
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步骤9/15
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收口往下放入烤盘。小布利之间留一些空隙,烘烤后会膨胀。
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步骤10/15
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表面涂一层蛋液,撒一点芝麻装饰。
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步骤11/15
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入预热180度烤箱上下火烤25分钟。火力时间根据自己烤箱。
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步骤12/15
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出炉。
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步骤13/15
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放烤网晾凉,底火下次可以略低点,这个反过来居然是一个心形。
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步骤14/15
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很可爱哦。
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最后一步
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再来一张。
这个面包不需要发酵,不需要酵母,但是甜面团不可缺少,甜老面是发酵过的任何面团,发酵过度的面团也可以,普通老面也行,你只要平时做面包的时候留一块放冷冻,解冻后就可以做这款小布利了,当然你也可以特地揉一个面团做这个哦。
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发布于 2017-12-01
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