豆角炒肉
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步骤1/9
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新鲜芸豆择洗干净,与五花肉一起待用。
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步骤2/9
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芸豆切菱形片。
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步骤3/9
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五花肉切片。
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步骤4/9
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干辣椒切段,姜蒜切片,与大料一起待用。
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步骤5/9
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炒锅点火入油滑热,入五花肉片煸炒,加入以上香料爆香。
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步骤6/9
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加入十三香,老抽,味极鲜增色增香。
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步骤7/9
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入芸豆翻炒。
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步骤8/9
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调入盐,糖翻炒,淋入一勺热水。翻炒三分钟左右,调入味精翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
芸豆可以切片,也可以切丝。
花肉要慢火煸炒,炒干一点才好吃。
老抽不要加太多,发黑了不好看。
豆类炒不熟,容易食物中毒。加入一勺水,是为了让蒸汽充分烹熟芸豆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-26
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