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豆角炒肉的做法

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豆角炒肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁芸豆 200克

、

五花肉 150克

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 3个

、

姜一块

、

油 10毫升

、

老抽 3毫升

、

味极鲜 5毫升

、

盐 3克

、

味精 3克

、

十三香一克

、

糖 3克

、

大蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜芸豆择洗干净，与五花肉一起待用。
步骤2/9 点击查看大图
芸豆切菱形片。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切片。
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒切段，姜蒜切片，与大料一起待用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入五花肉片煸炒，加入以上香料爆香。
步骤6/9 点击查看大图
加入十三香，老抽，味极鲜增色增香。
步骤7/9 点击查看大图
入芸豆翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
调入盐，糖翻炒，淋入一勺热水。翻炒三分钟左右，调入味精翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

芸豆可以切片，也可以切丝。花肉要慢火煸炒，炒干一点才好吃。老抽不要加太多，发黑了不好看。豆类炒不熟，容易食物中毒。加入一勺水，是为了让蒸汽充分烹熟芸豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-26

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