椰蓉吐司

点击查看大图

椰蓉吐司

浏览 42897 · 收藏 240 · 学做 4

模具是学厨黑金钢吐司盒。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（金像） 250g

、

细砂糖 50g

、

酵母粉 3g

、

奶粉 8g

、

蛋液 30g

、

黄油 25g

、

水 125g

、

盐 2g

、

椰蓉馅:

、

椰蓉 35g

、

细砂糖 20g

、

黄油 18g

、

奶粉 8g

、

全蛋液 25g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
先把椰蓉馅做好，黄油软化，加入其他食材。
步骤2/29 点击查看大图
最后放椰蓉
步骤3/29 点击查看大图
搅拌成图片中的状态之后放冰箱冷藏。
步骤4/29 点击查看大图
接下来，开始揉面，主材料中，除了黄油以外的材料都倒入容器中，用1档揉到没有干粉，换2档开始揉.
步骤5/29 点击查看大图
10分钟后的面团，能拉出粗膜，倒入黄油。
步骤6/29 点击查看大图
黄油倒入容器之后，再1档揉1分钟，再用2档揉，大概10分钟之后检查面团。
步骤7/29 点击查看大图
揉好的面团，取一小块面，能拉出图片中的手套膜，就可以停止揉面了。
步骤8/29 点击查看大图
面团取出，整圆，放入面盆，盖上保鲜膜，开始第一次发酵，第一次发酵保证在28度温度。
步骤9/29 点击查看大图
面团发酵到二倍大时
步骤10/29 点击查看大图
检查面团，手指沾一点干粉，插入面团，如果面团不会马上回缩，那就已经发酵好了。（我用的发酵箱，大概只用了1小时就发酵好了。）
步骤11/29 点击查看大图
把面团从盆中取出，排气，分成三等分，揉圆，盖上保鲜膜，醒上10分钟。
步骤12/29 点击查看大图
醒好，取一块面。
步骤13/29 点击查看大图
擀成如图的形状。
步骤14/29 点击查看大图
再卷起来。（三个面团都卷好之后，再醒10分钟。）
步骤15/29 点击查看大图
再擀开面团之后（做好的椰蓉馅拿出来，三等分，取一个，平铺在面团上。）
步骤16/29 点击查看大图
如图，对折。
步骤17/29 点击查看大图
再把上面的折下来。
步骤18/29 点击查看大图
擀开面团。
步骤19/29 点击查看大图
用锋利的小刀割面，不要割透。
步骤20/29 点击查看大图
翻面。
步骤21/29 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤22/29 点击查看大图
放入模具
步骤23/29 点击查看大图
二发，到模具的8-9分满。
步骤24/29 点击查看大图
烤箱预热到180度，放入烤箱，175度烤35分钟。
步骤25/29 点击查看大图
大概烤8分钟左右，吐司上色之后要盖上锡纸。（无论烤什么食物时，大家一定要放个温度表在面里，时刻可以关注烤箱温度，以免烤过头，或者没烤熟。）
步骤26/29 点击查看大图
烤好，脱模，凉架上放凉。（放凉之后，建议大家放入袋子，以免吐司干了，影响口感。）
步骤27/29 点击查看大图
美图。
步骤28/29 点击查看大图
非常的松软，椰香可口。
最后一步点击查看大图
切片图。

步骤4/29

展开全部29个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！