醇奶排包
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啊呜老师的方子,超爱这款排包,做法简单,面包松软,香甜。此方子是350*280的金色不粘三能加高烤盘。
食材清单
加入采购清单
中种面团:
、
高筋面粉
250克
、
水
150克
、
酵母
3克
、
细砂糖
10克
、
主面团:
、
高筋面粉
250克
、
细砂糖
50克
、
盐
6.5克
、
奶粉
25克
、
鸡蛋液
75克
、
淡奶油
130克
、
水
25克
、
酵母
2克
、
黄油
12克
、
酥粒材料:
、
黄油
15克
、
细砂糖
15克
、
低粉
35克
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
酥粒做法:黄油软化,加入细砂糖,筛入低筋面粉,双手来回搓一搓,成小颗粒就可以了。建议带上烘焙手套操作。
-
步骤2/23
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中种面:材料全部搅拌均匀,放入容易中,发酵原来的三倍大,或者提前一晚上放入冰箱冷藏发酵8-10小时。
-
步骤3/23
点击查看大图
主面团,除了黄油以外,其他食材称好,放入和面盆中,中种面团用剪刀剪成小块放入。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2018-04-25
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