双椒牛肉丝
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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黄瓜间断去皮(这样吃黄瓜就不会感觉皮特别厚)
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步骤3/13
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黄瓜切段,青红椒切丝,牛肉切丝,葱叶切碎,生姜切沫,大蒜切片
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步骤4/13
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放2-3勺子生抽,1勺子豆瓣酱,料酒适量,一起拌匀
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步骤5/13
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拌好后加入红薯粉再拌匀,再加入孜然粉拌匀(喜欢孜然的就放,不喜欢也可以不放,量可以凭着自己的喜好来)
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步骤6/13
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开火,锅里放油(如果是生菜油,可以把油烧好后放凉至25度左右,如果是色拉油就烧至25度)
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步骤7/13
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关火,把牛肉丝倒下去
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步骤8/13
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然后用筷子把牛肉丝散开(因为加了红薯粉,如果油的温度较高,牛肉丝一倒下去就马上炸熟了,很有可能把肉丝炒成肉团或者一下炒老了)
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步骤9/13
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再次开火翻炒牛肉丝,炒的断生,如上图就熟了,(快速盛到盘子里,不然就老了)
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步骤10/13
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盛起来的的肉丝用筷子拨开,这样中间的肉丝就不会捂出腥味
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步骤11/13
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锅里剩的油下配菜以及生姜大蒜一起翻炒
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步骤12/13
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配菜熟了以后放适量盐翻炒,再倒入肉丝和葱叶一起翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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