可可雪花酥

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好久没有写烘焙类的菜谱了。懒也是，没时间也是，心里很罪过…对不起各位关注我的乡亲父老。最近又特想吃可可类的糕点了，发现了这款网红雪花酥，做法特别简单，用了朋友的方子，稍微改动了一下，做了可可味的。用的酥性饼干做，入口口感酥松，真的不要太好吃了！！可可粉的苦味中和了甜味，不会太甜。搭配美式咖啡，手冲单品或是茶，都是极好的…

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30–60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 180g

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黄油 50g

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奶粉 40g

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可可粉(法芙娜) 10g

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杏仁 60g

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红葡萄干 30g

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饼干 200g

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可可粉(装饰) 10g

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奶粉(装饰) 15g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
首先准备好各种食材。
步骤2/22 点击查看大图
将棉花糖切小块，便于融化。
步骤3/22 点击查看大图
饼干提前掰小块。(可以比图片再小点也不怕)
步骤4/22 点击查看大图
取一个烤盘，垫上油纸备用。
步骤5/22 点击查看大图
不粘锅内加黄油，小火融化。
步骤6/22 点击查看大图
加入棉花糖。
步骤7/22 点击查看大图
小火不断搅拌，翻炒至完全融化。
步骤8/22 点击查看大图
倒入筛好的可可奶粉。
步骤9/22 点击查看大图
继续不断搅拌翻炒均匀。
步骤10/22 点击查看大图
拌匀后，立马倒入饼干、杏仁和红葡萄干。
步骤11/22 点击查看大图
快速搅拌翻炒均匀。
步骤12/22 点击查看大图
翻炒均匀后，立马倒入烤盘。
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戴上一次性手套，将混合物压实。
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撒上可可奶粉。
步骤15/22 点击查看大图
翻面同样的撒可可奶粉。
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稍稍晾凉，然后切成约2cm宽的条状。
步骤17/22 点击查看大图
不要热也不要全凉，不然会比较难切。切的时候酥松的感觉好爽！
步骤18/22 点击查看大图
再90度角，约2cm宽切断，成一个个正方块。
步骤19/22 点击查看大图
酥到掉渣。
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来两个。
步骤21/22 点击查看大图
再来一份~~根本停不下来哈哈哈。
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美赞了！

步骤4/22

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小贴士

关于用酥性的饼干，还是脆的饼干。我觉得，还是按照个人口感的喜好做决定就好吧…酥性出来的口感我觉得比较爽。多数方子都用上蔓越莓干，但蔓越莓干口味偏酸甜。个人觉得红葡萄干比较香甜，比较适合搭配可可，所以选择了红葡萄干。喜欢酸的朋友可以还配回蔓越莓干。果仁可以加入腰果、开心果、花生等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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