广式五仁月饼蜂蜜版(不用转化糖浆)
月饼季已过去好久了,突然想吃月饼怎么办,不用担心,月饼也可以自制,好吃的五仁月饼做起来!
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步骤1/21
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将蜂蜜、花生油和枧水混合
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步骤2/21
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用蛋抽搅打均匀
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步骤3/21
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加入中筋粉
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步骤4/21
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揉成团,包保鲜膜静置2小时
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步骤5/21
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准备馅料,将所有干果和果脯混合
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步骤6/21
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搅拌均匀
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步骤7/21
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加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油,混合均匀
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步骤8/21
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加入熟糯米粉
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步骤9/21
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混合均匀
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步骤10/21
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平均分成25份,搓圆
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步骤11/21
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将静置好的月饼皮面团平均分成25份,搓圆
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步骤12/21
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逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
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步骤13/21
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放上一个馅
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步骤14/21
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包起来,搓圆
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步骤15/21
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表面均匀沾上面粉,用月饼模印出花纹
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步骤16/21
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摆入烤盘,表面喷水
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步骤17/21
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放入预热好的烤箱中层上下为180度
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步骤18/21
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五分钟后取出表面刷蛋液
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步骤19/21
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再次放入烤箱,转165度烘烤15分钟,表面上色均匀后即可出炉
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
1.此方可做25个50克月饼
2.所有内馅材料必须是熟的,具体品种可根据各人喜好调整
3.如果室温较高,月饼皮面团必须冷藏静置
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
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