自制广式月饼50g模具10个月饼(用蜂蜜代替转化糖浆)
此配方为50g模具,10个月饼配方。 喜欢广式月饼皮的来学学
-
步骤1/24
点击查看大图
蜂蜜100g,加入35g玉米油,加2g碱水混合搅拌
-
步骤2/24
点击查看大图
充分搅拌好
-
步骤3/24
点击查看大图
加140g面粉
-
步骤4/24
点击查看大图
充分混合搅拌,捏一捏
-
步骤5/24
点击查看大图
这样面团就好了
-
步骤6/24
点击查看大图
面团封保鲜膜醒一个小时以上
-
步骤7/24
点击查看大图
准备红豆沙,红豆,加水煮,我用的高压锅快一点,煮到可以捏的动就可以了,然后红豆水加红豆一起用搅拌机打碎,放不粘锅里,开火一直翻炒把水炒干,根据自己合适的甜度加白砂糖,变成上图状就好。
-
步骤8/24
点击查看大图
把红豆沙馅分成10个,20g的小球。
-
步骤9/24
点击查看大图
把面皮分成10个30g的小球。
-
步骤10/24
点击查看大图
准备好就可以开始包馅了
-
步骤11/24
点击查看大图
面皮捏成圆形,旁边薄点,中间厚点,慢慢包住馅,往上推
-
步骤12/24
点击查看大图
不能太用力,慢慢推上去,封口
-
步骤13/24
点击查看大图
封好后,竖着捏成椭圆,封口在最下面
-
步骤14/24
点击查看大图
封口在最下面
-
步骤15/24
点击查看大图
沾一点淀粉好脱模
-
步骤16/24
点击查看大图
放入50g模具
-
步骤17/24
点击查看大图
压在烤盘上
-
步骤18/24
点击查看大图
全部压好
-
步骤19/24
点击查看大图
洒水防止开裂
-
步骤20/24
点击查看大图
185℃上下火烤7分钟
-
步骤21/24
点击查看大图
拿出来刷蛋液
-
步骤22/24
点击查看大图
继续170℃烤16分钟
-
步骤23/24
点击查看大图
烤完后有点硬,放袋子里第二天就软了,很好吃
-
最后一步
点击查看大图
豆沙馅自己做不甜,很适合我的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 上海
自制广式月饼50g模具10个月饼的相关分类
自制广式月饼50g模具10个月饼的相关推荐
-
广式莲蓉蛋黄月饼
20855074人看过 -
广式月饼(50g)
101359人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2661853人看过 -
自制月饼50g
162318人看过 -
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
11404058人看过 -
奶香椰蓉月饼~椰香浓郁,超级诱人
486683人看过 -
超简单的无淡奶油版蛋挞
229547人看过 -
炒面
22302人看过 -
#智利贻贝中式烹法大赏#心贻蒸蒜蓉虾
142651人看过 -
香酥炸鸡翅
16745人看过 -
八宝饭
124708人看过 -
#中秋节还可以这么过#自制软糯酸甜/蔓越莓奶酪馅冰皮月饼
177195人看过