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自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）(2/24)
蜂蜜100g，加入35g玉米油，加2g碱水混合搅拌
充分搅拌好
加140g面粉
充分混合搅拌，捏一捏
这样面团就好了
面团封保鲜膜醒一个小时以上
准备红豆沙，红豆，加水煮，我用的高压锅快一点，煮到可以捏的动就可以了，然后红豆水加红豆一起用搅拌机打碎，放不粘锅里，开火一直翻炒把水炒干，根据自己合适的甜度加白砂糖，变成上图状就好。
把红豆沙馅分成10个，20g的小球。
把面皮分成10个30g的小球。
准备好就可以开始包馅了
面皮捏成圆形，旁边薄点，中间厚点，慢慢包住馅，往上推
不能太用力，慢慢推上去，封口
封好后，竖着捏成椭圆，封口在最下面
封口在最下面
沾一点淀粉好脱模
放入50g模具
压在烤盘上
全部压好
洒水防止开裂
185℃上下火烤7分钟
拿出来刷蛋液
继续170℃烤16分钟
烤完后有点硬，放袋子里第二天就软了，很好吃
豆沙馅自己做不甜，很适合我的口味