冬瓜烧排骨--经典搭配回味无穷
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冬瓜和排骨简直是绝配。之前做过冬瓜排骨汤,清清淡淡的原滋原味。今天来做一道鲜香的冬瓜烧排骨,在烧制过程中冬瓜吸收的排骨的肉味,吃起来咸香有味;排骨也因为被冬瓜吸收去一些油,口感也不那么腻了。相辅相成堪称完美。
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
排骨
300g
、
冬瓜
200g
、
姜
两片
、
葱
一段
、
干辣椒
两个
、
生抽
两大勺
、
老抽
1/2小勺
、
料酒
一大勺
、
冰糖
2小块
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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排骨洗净,用温水焯水至变色。温水下锅后先小火2分钟再转大火2分钟,不要焯水时间太长。
-
步骤2/10
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焯好水后,用筷子将排骨捞出,不要带出血沫和小的骨头渣。高压锅内倒热水,放入排骨,再放干辣椒、姜片、葱段和料酒,盖锅盖压20分钟。
-
步骤3/10
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将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中,放两勺生抽。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-11-15
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