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十寸冻芝士的做法

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十寸冻芝士

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1小时以上 | 配菜(中级)

糖粉 240g

、

黄油 120g

、

牛奶 400ml

、

奶油奶酪 1000g

、

淡奶油 600ml

、

奥利奥碎 320g

、

吉利丁片 8片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把奥利奥碎打碎成粉末，我又过筛了一遍，也可以不过筛。
步骤2/10 点击查看大图
把黄油加热成液体后，倒入奥利奥粉中拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
拌匀后倒入十寸模具中压实，放入冰箱中冷藏15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
把吉利丁片放入冷水中泡软。
步骤5/10 点击查看大图
把牛奶和淡奶油倒入小锅中，加热不要煮沸，煮到80度即可。
步骤6/10 点击查看大图
把吉利丁片放入牛奶淡奶油混合液中，搅匀至无颗粒状态。
步骤7/10 点击查看大图
把奶油奶酪和糖粉倒入无水无油盆子里，用打蛋器打散。
步骤8/10 点击查看大图
把牛奶淡奶油混合液分三次倒入奶油奶酪中，打匀。
步骤9/10 点击查看大图
分三次打匀后，缓慢倒入模具中。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏一夜，用出吹风机吹模具四周脱膜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-12

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