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剁椒肥肠的做法

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剁椒肥肠

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本身不吃肉但是对有点嚼劲的猪肚子猪肠子却是难以抗拒（孩子说我口味有点重）当然我对它们的做法却不是拿来炖着吃的滋补品而是用来炒着吃的下饭菜虽说洗净它很是费劲但之后做法简单口味一级棒也不枉我处理它的费心了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥肠

、

剁椒

、

大蒜

、

生姜

、

盐

、

鸡精

、

大蒜（蒜苗）

、

八角桂皮香叶花椒

、

料酒

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肠子我们这卖十元一斤帮你洗净后要十四一斤这副猪肠花费72块钱我卖回来又用清水冲洗了下肠子里面翻出来又抠了一斤多油出来弃之喜欢吃肥肠又担心它油脂过高哈哈总算是减少了点罪恶感
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅倒两勺料酒水开后煮至猪肥稍变硬时间大约十五分钟
步骤3/13 点击查看大图
油脂浮沫有很多弃之
步骤4/13 点击查看大图
白花花的肥肠冲凉备用
步骤5/13 点击查看大图
电饭锅倒水齐平肥肠加入老抽八角桂皮香叶花椒生姜干辣椒压上汽即可时间约十五至二十分钟
步骤6/13 点击查看大图
有一点点上色但不明显并不影响口感哈
步骤7/13 点击查看大图
筷子夹出晾凉切段一副肥肠分成三等份吃不完的保鲜袋分次装好放冰箱吃的时候一次取一袋很方便的
步骤8/13 点击查看大图
蒜苗切段生姜切末
步骤9/13 点击查看大图
锅烧热无须放油煸炒猪肠会有油溢出来的
步骤10/13 点击查看大图
四五分钟后肥肠煸炒出了很多油这步肥肠不要煸炒过头成油渣了哈会影响口感的
步骤11/13 点击查看大图
锅铲把肥肠拔拉一边倒入生姜末剁椒煸炒出香味觉得不够辣我加了点干辣椒再翻炒均匀盐鸡精蒜苗翻炒均匀出锅
步骤12/13 点击查看大图
撒了点香菜肥而不腻的剁椒肥肠
最后一步点击查看大图
流哈喇子了吧哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-12

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