炒蒜苗的不一定是小鲜肉,也可能是老腊肉
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烟熏的腊肉总让人想起小时候的新年,鲜甜的蒜苗炒得焦而不糊,组合在一起就是完美下饭菜,搭配米饭不要太满足! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
营养分析
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148克
43克
46克
1633
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/5
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葱切葱花,姜切成小片,红椒切条,蒜苗切斜刀,腊肉切成约3mm的薄片。
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步骤2/5
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热锅冷油,放入腊肉小火煸炒,避免炒糊,待白色油脂部分炒成透明状态后盛出备用。
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步骤3/5
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用炒腊肉出的油,大火煸香葱姜,加盐半勺增加底口,放入蒜苗炒至变色后,再加料酒1勺、老抽半勺调味。先放盐再炒蒜苗,可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的时温度不能太高,否则容易糊,炒到蒜苗皮发皱,焦而不糊就可以了。
步骤4/5
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发布于 2017-11-10
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