香辣卤鸡腿——附卤水制作
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人生百味,卤味先行。 一锅好的卤水是卤菜的灵魂。 卤菜的味道是靠焖出来的,不是煮出来。一直煮后面就剩下骨头,太软了。 卤菜就像是人生,只有慢慢的沉淀,累积,不可急躁,才会得到意想不到的收获。
食材清单
加入采购清单
鸡腿
1斤
、
鸡蛋
8个
、
香葱
一小把
、
姜
一块
、
蒜头
半个
、
耗油
1勺
、
老抽
1.5勺
、
生抽
3勺
、
冰糖
几颗
、
啤酒
2罐
、
香料:
、
八角
2克
、
桂皮
5克
、
丁香
1克
、
山奈
2克
、
花椒
2克
、
香叶
2克
、
沙姜
2克
、
草果
1克
、
甘草
1克
、
干辣椒
2个
、
陈皮
1片
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡腿清洗干净,泡半小时出血水。
-
步骤2/14
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姜切片,蒜头去皮,小葱一把打结。
-
步骤3/14
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香料准备好泡上温水15分钟左右,去一下苦味和药材味。(这里用卤料袋装好会好点,我的找不到)
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-18
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