猪肉白菜水饺——独家秘制的做法

点击查看大图

猪肉白菜水饺——独家秘制

浏览 6.0万 · 收藏 800

从小到大，我最爱吃的就是饺子。无论是对我还是亲戚朋友，妈妈总要说起我小时候的一次吃饺子的经历~说是在我一周岁的时候，在家已经吃过饭了，结果姑妈说要带我出去吃饺子，我跟着去了，一口气吃掉10个饺子~我妈都惊呆了，这闺女咋这么能吃！说起饺子，老爸的饺子绝对是一等一的好吃~好吃到什么程度呢，有一次，家里来了客人，是妈妈的同事，以前一个饺子都不吃，结果吃了我爸的肉馅饺子，从此就刹不住了~ 在这里，分享一下我家的猪肉白菜馅儿，可以试一试啊

食材清单加入采购清单

猪肉馅（三肥七瘦）

、

白菜

、

葱

、

姜

、

蒜

、

酱油

、

食用油

、

盐

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉剁碎，葱姜蒜剁成碎末，放入猪肉馅中；
步骤2/11 点击查看大图
锅中放油，烧热；
步骤3/11 点击查看大图
将酱油倒入油中，把香味激发出来；
步骤4/11 点击查看大图
趁热倒入猪肉馅中；
步骤5/11 点击查看大图
加入盐、十三香，然后朝一个方向搅拌至上劲，放一边静置入味；
步骤6/11 点击查看大图
这个时候可以剁白菜，白菜先切条，再切小丁，然后洒一些盐，然后用刀剁碎白菜；因为妈妈喜欢白菜嚼起来的脆脆的口感，所以一般我家都是稍微剁一下；
步骤7/11 点击查看大图
将白菜中的水分挤掉，放入猪肉馅中，搅拌均匀即可；
步骤8/11 点击查看大图
这个时候可以做饺子皮，面粉中慢慢加水，一边加一边搅拌，搅拌至没有明粉；
步骤9/11 点击查看大图
用手将面粉揉至光滑，盖上湿布醒10~15分钟；
步骤10/11 点击查看大图
将面团搓长，切成大小均匀的小剂子，我家喜欢大馅饺子，剂子大概是15克左右，喜欢小的，可以10克；
最后一步点击查看大图
用擀面杖擀成中间厚，周围薄的原片，包入馅料，捏合即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.饺子馅要想不干，一种方法就是在馅里放油，而且油要多一些。如果是猪肉，我家是将油烧热，然后放酱油，激发出酱香味，再放入馅中；如果是牛肉，因为比较吸水，会不断加入花椒水，让肉馅比较湿，非常好吃，以后会整理一个牛肉馅儿的做法； 2.葱姜蒜的量不要贪多，否则会盖住其他的味道，有一些就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

换个做法

猪肉白菜水饺的其他做法

猪肉白菜水饺的相关分类

水饺棒棒糖雪花酥腊八蒜冰糖葫芦年夜饭更多

猪肉白菜水饺的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许