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辣子鸡丁-改良版的做法

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辣子鸡丁-改良版

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我们浙江这边不像四川人那么会吃辣椒，加上自己现在怀孕，基本一个人吃饭，所以我做了这道改良版的辣子鸡丁，加了些蔬菜，即过足嘴瘾，又下饭！看起来不会全是“辣椒”跟“鸡肉”

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 1块

、

生抽 1/2勺

、

青红辣椒 10个

、

姜末 1g

、

葱段 1g

、

料酒 2g

、

蒜片 1g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿肉提前放入盐料酒生抽葱姜蒜末腌制30分钟备用。我用的鸡腿肉，让买家给我剁的小小块，冻过的鸡腿肉很好切，因为我一个人吃饭，所以这里我只放了半只鸡腿！
步骤2/9 点击查看大图
改良版里面加的就是蔬菜，在我们这边孕妇不允许吃的很辣，又是自己一个人吃饭，烧多了吃不完浪费，所以我在里面加了些蔬菜！一点点芹菜是卖菜大叔送的！
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切丁香菇切片辣椒剁圈芹菜随意切丁切段都可以！备用！洋葱能减轻鸡肉的腥味，香菇能给鸡肉提鲜！
步骤4/9 点击查看大图
这边开火把腌好的鸡肉倒进油里煸炒，把鸡肉里的水份煸炒出来，油的量不要太多，鸡肉本身会出油出水！炒好的鸡肉盛出装盘！备用！
步骤5/9 点击查看大图
锅里留底油，倒洋葱香菇炒出香味，洋葱发软。加一点点盐，这样蔬菜更入味！
步骤6/9 点击查看大图
继续倒辣椒，
步骤7/9 点击查看大图
再继续倒进鸡肉！翻炒！因为提前放盐调味料腌制过，所以这里已经不需要再加盐了
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入芹菜，调味！
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

大家也可以按照自己口味加其他蔬菜，适量增减辣椒！辣子鸡丁最后都放白芝麻，我家里只有黑芝麻，就省略啦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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