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油墩子的做法

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油墩子

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明天立冬了，冬天里怎能少的了美味的油墩子，下班回家突然想吃，正好家里有萝卜，于是立马折腾起来了ha'haha

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30-60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜一根

、

胡萝卜半根

、

小青葱 3小棵

、

面粉 200克

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜刨成丝，撒点盐，腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
在腌制白萝卜丝的同时准备葱末，胡萝卜丝，还有面糊，面糊里放了面粉，少量淀粉，少许油，少许盐，加水后用筷子搅动至拎起筷子时面糊成流线状不断即可，然后静置10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
把腌制过后的白萝卜丝水分挤掉后和胡萝卜丝，葱末搅拌均匀，加入盐和胡椒粉
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油，可以没过模具即可，六成热后转中火，把模具也热下，这样不会粘面糊。
步骤5/8 点击查看大图
模具底部铺一层面糊，中间加上萝卜丝，再浇一层面糊后放入油锅中，炸会会后沿锅边敲下脱模，再炸至金黄即可出锅。
步骤6/8 点击查看大图
一个圆模，一个三角模，
步骤7/8 点击查看大图
炸的过程中要两面翻翻，不要用大火，中小火就行，防止糊掉。
最后一步点击查看大图
成品，一根萝卜大大小小炸了十来个，比买着吃便宜太多！

小贴士

1，面糊的稠度要控制好，太稠不好吃，太稀不容易脱模，我是以提起筷子面糊可以成直线不断为标准，供大家参考。 2，家里有香菜的可以放点香菜末还有虾皮，更鲜美。 3，炸的时候不要用大火，大火容易导致外面焦了，里面还没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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