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酸菜巴沙鱼片的做法

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酸菜巴沙鱼片

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用巴沙鱼片来做酸菜鱼，鱼肉肉质白嫩无刺，味道鲜美又营养丰富，刀功好不好没关系，鱼肉嫩不嫩也不用愁。

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巴沙鱼 1大块

、

汕头酸菜 200g

、

红椒适量

、

盐适量

、

葱适量

、

淀粉水适量

、

鸡精适量

、

蒜头 2瓣

、

生姜 2片

、

花椒半勺

、

小米椒 4-5个

、

灯笼泡椒 6个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
巴沙鱼切成薄片。
步骤3/11 点击查看大图
巴沙鱼片中加入一些姜丝、料酒、盐和水淀粉，加入1勺油拌匀，腌制10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
泡菜切丝，辣椒切碎，蒜切成片，葱切成段备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放入适量油烧热后，加入花椒、小米椒、姜丝、蒜片、红椒圈爆香。
步骤6/11 点击查看大图
加入泡菜丝翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入灯笼泡椒和小半碗泡椒汁。
步骤8/11 点击查看大图
倒入1碗开水，加入适量鸡精、盐调味烧开。
步骤9/11 点击查看大图
烧开后，放入浆过的巴沙鱼片。
步骤10/11 点击查看大图
巴沙鱼片煮至熟变色后，加入葱段即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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