彩虹蛋黄酥
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步骤1/19
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咸蛋黄加玉米油、朗姆酒侵泡半个小时，之后用烤箱170度烤3、4分钟
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步骤2/19
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混合所有水油皮材料，活成面团
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步骤3/19
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将水油皮面团揉至光滑状态，盖保鲜膜松弛
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步骤4/19
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混合所有油酥皮材料，活成面团
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步骤5/19
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将油酥皮面团揉成长条，切成阶梯大小的6份
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步骤6/19
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将6份面团最大的面团加入抹茶粉，其他5份按照大小由深至浅依次加入果蔬粉，揉均匀，这样我们就有6种不同颜色的面团
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步骤7/19
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松弛好的水油皮面团擀成长方形，将6种颜色的油酥皮面团捏成同等长度，依次摆放在擀好的水油皮面团上
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步骤8/19
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之后将水油皮材料掀起对捏，包裹上油酥皮材料，收口捏紧
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步骤9/19
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用擀面杖顺着彩色油酥皮纹路擀成长条，之后卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟，擀的过程如果有气泡，可以用牙签扎破，再捏紧
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步骤10/19
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将松弛好的面团顺着长条的方向，再次擀成长条，之后卷起来
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步骤11/19
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用手将面团揉成均匀的圆柱体，盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤12/19
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将豆沙馅分成8等份，取一份压扁，包裹上咸蛋黄，收好收口
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步骤13/19
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将松弛好的面团分成8等份，可以先从中间对分，之后再对分另外两份，之后再每一小份对分成2份
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步骤14/19
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将面团切口面朝下擀成圆片
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步骤15/19
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包裹上蛋黄馅，收好收口
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步骤16/19
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之后放到烤盘上整理好形状，烤箱预热180度烤25分钟
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-03
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