香葱肉包子
昨晚深夜特别特别想吃香葱肉包子!原谅我就是这种突发奇想的吃货…半夜三更没人卖新鲜猪肉,于是今天起了个大早买肉来做…… 自己做的包子就是可以皮薄馅厚。热腾腾的肉汁鲜美的包子,一口气我吃4个。爽爽爽…
127克
90克
168克
2149
千卡
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步骤1/20
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准备好面粉、奶粉。
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步骤2/20
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少量多次加入温水,不断搅拌。
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步骤3/20
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直到搅成絮状。
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步骤4/20
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改用手揉匀面团直光滑,盖上保鲜膜,让面团醒15分钟。
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步骤5/20
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趁醒面时间,热温水泡花椒水八角水。(也可于揉面前预先用凉白开泡。)
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步骤6/20
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将小葱洗净切末,姜切末。
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步骤7/20
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加入肉馅,蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
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步骤8/20
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再分多次,每次少量,花椒水加入,朝一个方向搅拌肉馅,至肉馅充水上劲。
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步骤9/20
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搅拌好的肉馅是十分湿润的。
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步骤10/20
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准备好一点面粉。将醒好的面团揉一揉,去除多余空气,揉光滑。
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步骤11/20
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将面团分4份。
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步骤12/20
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再分成小挤子。
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步骤13/20
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压扁,扞成薄片。
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步骤14/20
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取适量的肉在皮上。
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步骤15/20
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顺一个方向把褶子提捏起来。
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步骤16/20
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就是这样啦
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步骤17/20
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包好后锅内加水,包子上屉笼,盖上盖子醒多5分钟。
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步骤18/20
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醒好后,直接开火中火蒸15分钟即可。
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步骤19/20
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趁热吃,味道不要太棒了哦!
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最后一步
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多谢捧场…
不吃葱姜的朋友,可以直接取消葱姜,改加入两勺料酒去腥。再改为加入包菜提鲜即可。
我用的是玉米面,用普通面粉也可以哦!
没有自发面的话,用普通中筋面粉加酵母按100:1的比例加就好,步骤一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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