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香葱肉包子(9/20)
准备好面粉、奶粉。
少量多次加入温水,不断搅拌。
直到搅成絮状。
改用手揉匀面团直光滑,盖上保鲜膜,让面团醒15分钟。
趁醒面时间,热温水泡花椒水八角水。 (也可于揉面前预先用凉白开泡。)
将小葱洗净切末,姜切末。
加入肉馅,蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
再分多次,每次少量,花椒水加入,朝一个方向搅拌肉馅,至肉馅充水上劲。
搅拌好的肉馅是十分湿润的。
准备好一点面粉。 将醒好的面团揉一揉,去除多余空气,揉光滑。
将面团分4份。
再分成小挤子。
压扁,扞成薄片。
取适量的肉在皮上。
顺一个方向把褶子提捏起来。
就是这样啦
包好后锅内加水,包子上屉笼,盖上盖子醒多5分钟。
醒好后,直接开火中火蒸15分钟即可。
趁热吃,味道不要太棒了哦!
多谢捧场…