玉米面菜饼子的做法

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玉米面菜饼子

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玉米面 1小碗（180g）

、

热水 1小碗（180g）

、

酵母 1汤匙

、

花生油适量

、

豆面 50g

、

小苏打 1小勺

、

泡打粉 0.5小勺

、

雪里红咸菜三棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
超市买的雪里红咸菜切丁，泡水，约一小时
步骤2/11 点击查看大图
玉米面跟豆面，按5:1-1.5的比例混合，豆面少放就行！
步骤3/11 点击查看大图
加小苏打一小勺
步骤4/11 点击查看大图
泡打粉小半勺……这步可以不加……加点口感好！
步骤5/11 点击查看大图
各种东西加进去混匀，因为接下来要烫面！
步骤6/11 点击查看大图
雪里红泡好了，大概比炒的菜偏咸一些就行……不要太淡了！把水捺干净！备用
步骤7/11 点击查看大图
花生油倒在玉米面里……
步骤8/11 点击查看大图
加开水，一定是开水，烫面！一边烫，一边搅拌……让所有的面都烫熟了，但是水还不能多……
步骤9/11 点击查看大图
烫到这种样子就行……成大颗粒状……让其自然降温……
步骤10/11 点击查看大图
雪里红里加进酵母，拌匀，然后加到烫好的玉米面里……如果玉米面烫手，千万别加酵母，避免酵母失去活性，没有发酵作用了！
最后一步点击查看大图
把菜跟玉米面揉一起，揉均匀……做型儿……放进锅里，进行大约20-30分钟的醒发，这期间可以把锅里水稍微加一下热，可以抹一下锅外面，以不烫就关火，这样面在温暖的环境里醒发的快，大概看着饼子比你刚做完大了一些就是面开始发了……开火……30分钟关火，不能急着开锅盖！5分钟后开锅盖！即可……

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

减肥，控制体重，吃它！不长肉哈哈哈……味道特别好！粗粮，健康！味道棒棒哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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